Załącznik nr 1
do umowy nr …………. z dnia …………..
			
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
na usługę cateringu dla dzieci, które uczęszczają do Przedszkola Miejskiego Tarpno 
przy ul. Paderewskiego 10 w Grudziądzu.

1. Przedmiotem zamówienia jest usługa cateringu - przygotowanie i dostawa posiłków dla  70 dzieci w wieku przedszkolnym 3-6 lat, które uczęszczać będą do Przedszkola Miejskiego Tarpno w Grudziądzu przy ul. Paderewskiego 10, w okresie od 01.09.2024r. do 30.06.2025r.
2. Przedmiot zamówienia obejmuje przygotowanie trzech posiłków dziennie tj. śniadanie, obiad (dwa dania) i podwieczorek dla grupy 70 dzieci w okresie od 
01.09.2024r. do 30.06.2025r.
3. Posiłki będą dostarczane od poniedziałku do piątku następująco: śniadania – w godzinach od 6:30 do 7:30, obiad i podwieczorek – od godziny 11:00 do 11:30, z wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy i innych dni wolnych od zajęć edukacyjnych oraz wyjątkowych sytuacji związanych ze zmianą organizacji przedszkola.
4. Posiłki muszą być przygotowywane w pomieszczeniach wykonawcy.
5. Średnia szacunkowa ilość posiłków w ciągu jednego dnia wynosi  70 śniadań, 70 dwudaniowych obiadów i 70 podwieczorków.
6. Wykonawca zobowiązany jest do wyszczególnienia wartości ,,wsadu do garnka” na jedną osobę dziennie z wyszczególnieniem kwoty przeznaczonej na śniadanie, obiad i podwieczorek.
7. Podana powyżej ilość posiłków jest szacunkowa, i w czasie obowiązania umowy może ulec zmianie.
8. Zamawiający zastrzega sobie prawo bieżącej kontroli w zakresie przestrzegania przez wykonawcę przepisów dotyczących technologii produkcji, gotowych posiłków, jakości wykonywanych usług oraz stosowanych środków dezynfekcyjnych.
9. Wykonawca dostarczał będzie dekadowy jadłospis w formie pisemnej w każdą środę poprzedzającą kolejny okres dożywiania do godziny 10.00. Na każdorazowym jadłospisie powinna widnieć gramatura oraz kaloryczność posiłku – do wiadomości osoby wskazanej przez Zamawiającego. Jadłospis każdorazowo będzie zatwierdzany przez osobę wskazaną przez Zamawiającego, a wszelkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez osobę wskazaną przez Zamawiającego będą uzgadniane z  Wykonawcą.
10. Jadłospis powinien uwzględniać produkty z każdej grupy, być urozmaicony, zbilansowany i dostosowany do pory roku, świąt. Zamawiający zezwala na powtarzalność posiłku po upływie dekady tj. 10 dni roboczych.
11. Podawane posiłki powinny dostarczyć ok. 75% energii całodziennej racji pokarmowej:
- śniadanie powinno dostarczyć ok. 25% energii całodziennej,
- obiad powinien dostarczyć ok. 30% energii całodziennej,
- podwieczorek powinien dostarczyć ok. 20% energii całodziennej.
12. Bezwzględnie należy przestrzegać norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności. Posiłki mają być przygotowane zgodnie 
z zasadami racjonalnego żywienia dzieci i młodzieży. Każdy posiłek powinien zawierać surowy owoc lub warzywo.
13. Do przygotowywania posiłków Wykonawca będzie używał produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi .
14. Woda naturalna źródlana bądź niskozmineralizowana będzie dostępna bez ograniczeń 
i dostarczana przez wykonawcę.
15. W przypadku wyjazdu dzieci na wycieczkę Wykonawca zobowiązuje się w ramach środków przeznaczonych na wyżywienie do przygotowania tzw. suchego prowiantu. Osoba wskazana przez Zamawiającego poinformuje Wykonawcę o planowanej wycieczce telefonicznie lub osobiście z 3 dniowym wyprzedzeniem.
16. Zamawiający zastrzega, że posiłki muszą spełniać następujące warunki jakościowe:
- potrawy powinny być lekkostrawne, przygotowywane z surowców wysokiej jakości, świeżych, naturalnych, mało przetworzonych, bez substancji dodatkowych, konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych, sporządzane z naturalnych składników bez użycia koncentratów spożywczych, z wyłączeniem koncentratów 
z naturalnych składników,
- w jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, okazjonalnie smażone, przy czym nie więcej niż jedna porcja potrawy smażonej w ciągu tygodnia  od poniedziałku do piątku
- do przygotowania posiłku należy stosować: produkty zbożowe lub ziemniaki, warzywa 
i owoce, surowe lub przetworzone, bez dodatku cukrów i substancji słodzących, 
a w przypadku przetworzonych - o niskiej zawartości sodu/soli, - mięso, ryby, jaja i nasiona roślin - jedną lub więcej porcji żywności z tej kategorii środków spożywczych każdego dnia, a porcję ryby co najmniej raz w tygodniu, - tłuszcze spożywcze - oleje, masło, a do smażenia olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% 
i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%, - sól o obniżonej zawartości sodu (sodowo-potasowa), przy  założeniu, że dzienne spożycie soli powinno wynosić nie więcej niż 5 g, - zioła lub przyprawy świeże lub suszone bez dodatku soli, zupy powinny być sporządzone na wywarze warzywno-mięsnym, napoje - wyłącznie kompoty owocowe lub soki owocowe  bez substancji słodzących.
17. Zgodnie z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej, posiłek w formie cateringu musi zostać wydany w czasie 4 godzin od momentu jego sporządzenia (wyprodukowania).
18. Temperatura posiłków GHP/GMP powinna wynosić odpowiednio:
 • gorące zupy: + 75°C
 • gorące drugie dania: + 63°C
 • potrawy serwowane na zimno: + 4°C.
19. Posiłki powinny być dostarczane do placówki środkiem transportu Wykonawcy dopuszczonym decyzją właściwego inspektora sanitarnego do przewozu posiłków dla potrzeb zbiorowego żywienia dzieci, w specjalistycznych termosach, gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw.
20. Do obowiązków Wykonawcy należy także codzienny odbiór pojemników i odpadów pokonsumpcyjnych niezależnie od ich ilości. Pojemniki zbierane będą w następnym dniu dostawy posiłków.
21. Wykonawca zobowiązany jest również prowadzić ewidencję dostarczanych posiłków 
i przedkładać ją do podpisu dyrektorowi placówki lub osobie upoważnionej w każdym dniu dostawy. Ewidencja stanowi potwierdzenie daty, godziny oraz ilości dostarczonych posiłków. Załącznik nr 1
22. Wykonawca oświadcza, że posiada pełne uprawnienia potrzebne do świadczenia usługi wydane przez Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego.
23. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie. Wykonawca odpowiada prawnie za żywienie dzieci przed Powiatowym Państwowym Inspektorem Sanitarnym.
24. Obowiązkiem wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek.
25. W cenie oferty należy uwzględnić koszt posiłków standardowych i dietetycznych w razie konieczności.
26. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany w ilości przedmiotu zamówienia w trakcie trwania umowy. Rozliczenie finansowe Wykonawcy za usługi odbywać się będzie na podstawie faktycznie dostarczonych posiłków i ich ceny jednostkowej wraz z ich transportem. Osoba wskazana przez Zamawiającego będzie składała zapotrzebowanie na ilości posiłków do godziny 8.30 na następny dzień.
27. Podstawę zapłaty należności za usługę będzie stanowiła faktura wystawiona w oparciu o miesięczny wykaz zamówionych posiłków potwierdzony przez osobę upoważnioną przez zleceniodawcę.
28. Płatność następować będzie na wskazane konto Wykonawcy i następować będzie w terminie 30 dni od otrzymania faktury.
29. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania zamówienia.
30. W przypadku ograniczenia funkcjonowania przedszkola lub jego zamknięcia z powodu pandemii lub innych nieprzewidzianych sytuacji, Zamawiającemu przysługuje prawo do ograniczenia ilości posiłków w tym do zera w każdym momencie o czym Wykonawca zostanie poinformowany.